التخطي إلى المحتوى

تختلف طريقة عمل الكريمة حسب نوع التزيين الذي سوف تستخدم له، ويمكن عمل الكريمة من مسحوق بودرة جاهز، أو من خفق الطبقة التي تتكون فوق سطح الحليب، ويمكن عمل كريمة الزبدة، وجميعها تختلف في طريقة تحضيرها، والكريمة لا تستخدم في التزيين فقط ولكن في عمل الكثير من الحلوى مثل الآيسكريم والقشطة الكذابة.

طريقة عمل الكريمة

مقادير الكريمة البيضاء

  • فانيليا.
  • بياض بيضتين.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب من السكر الناعم المطحون.

طريقة عمل الكريمة البيضاء

  • اخلطي السكر  مع الفانيليا وأضيفي عصير الليمون، وبياض البيض وضعيهم في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي جيداً.
  • استمري بالخفق حتى تمتزج جميع المقادير، وتحصلي على خليط له رغوة كريمي عالية، وبذلك تحصلين على كريمة المارينج وتكون جاهزة للتزيين.
  • يمكنك إضافة السكر بالتدريج حتى تحصلي على رغوة مرتفعة ومتماسكة وكثيفة.

طريقة عمل الكريمة البيضاء الباستير

المقادير:

  • بياض بيضتين.
  • 1/2 لتر من الحليب.
  • ملعقتين كبيرتين من النشا.
  • ملعقتين كبيرتين من الفانيليا.
  • كوب من السكر البودرة المطحون.

طريقة التحضير

  • اخلطي النشا مع الحليب، وأضيفي اليهم السكر، والفانيليا واخلطيهم في الخلاط الكهربائي.
  • أضيفي بياض البيض، واخلطي المزيج جيدًا حتى تحصلين على قوام متجانس.
  • ضعي الخليط في وعاء وارفعيه على نار هادئة، مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلين على قوام كثيف.
  • أضيفي عصير ليمونة إلى الخليط مع الاستمرار بالتقليب، وقلبي مرة أخرى حتى تتجانس الليمونة وتصبح كريمة الباستير جاهزة.

اقرأ أيضًا: كيكة الرمل من كتاب النخبة

طريقة عمل الكريمة البودرة الجاهزة للحلويات

مقادير الكريمة البودرة الجاهزة:

  • 3 ملاعق ماء.
  • فانيليا حسب الحاجة.
  • 1 ملعقة بودرة جيلاتين.
  • 4 ملاعق كبيرة سكر مطحون.
  • 1 كوب من كريمة الحلويات الجاهزة.

طريقة التحضير

  • احضري وعاء عميق وضعي فيه بودرة الجيلاتين وقلبيها حتى تذوب في الماء.
  • في وعاء آخر ضعي كيس كريمة الحلويات البودرة، وأضيفي لها السكر المطحون والفانيليا وقلبي حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • أضيفي مقدار الجيلاتين، إلى خليط الكريمة والسكر ثم اخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا، وتكون الكريمة جاهزة لتزيين الحلويات.

اقرأ أيضُا: منيو اسعار كيكات باسكن روبنز بالريال

طريقة عمل الكريما بالسمن

المقادير:

  • رشة ملح.
  • 4 ملاعق من الحليب.
  • 1/2 كوب من الزبدة.
  • 1/2 كوب من السمن.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 1 كوب من السكر الناعم المطحون.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق ضعي مقدار السمن والزبد، ثم قومي بخلطهما جيداً حتى يتجانسوا، ثم أضيفي كمية السكر البودرة ورشة الملح.
  • أضيفي الحليب بشكل تدريجي، وضعي الفانيليا، واستمري بالخفق حتى تحصلين على كريمة متماسكة القوام ولونها يكون كريمي فاتح.

طريقة عمل كريمة القشطة

مقادير كريمة الكنافة والبسبوسة:

  • 5 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 1/2 كوب من الماء البارد.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 3 أكواب من الحليب السائل.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

طريقة تحضير كريمة القشطة

  • أحضري كوب واسع وضعي فيه الماء البارد، وذوبي فيه كمية النشا واتركيه جانبًا.
  • ضعي قدر عميق على النار وتكون هادئة، ثم ضعي مقدار الحليب واضيفي إليه السكر والفانيليا.
  • استمري بالتقليب حتى يذوب السكر تمامًا، وعندما يبدأ الحليب في الغليان أضيفي إليه خليط النشا بالماء.
  • مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتكتل وتحترق النشا أسفل القدر، ومجرد أن يصبح الخليط كثيفًا ارفعيه من على النار.
  • اتركي كريمة القشطة حتى تبرد تمامًا، ويمكنك تخزينها في علبة من البلاستيك النظيفة ويجب أن تكون جافة تمامًا.
  • وتستخدم في حشو الكنافة بالقشطة أو البسبوسة بالقشطة،أو لعمل القطايف بالقشطة أو الكريمة.
  • يمكن في طريقة عمل الكريمة بالقشطة عدم وضع السكر فيها، وذلك لتعطيها مذاقًا طبيعيًا أكثر، ولكن قد لا يفضلها البعض بدون سكر.

اقرأ أيضًا:

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *