السعرات الحرارية في خبز الشعير

خبز الشعير يمكن أن يكون إضافة لذيذة وصحية في النظام الغذائي الخاص بك، وذلك بفضل العناصر الغذائية الغني بها ومنها الكربوهيدرات والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة، والصوديوم والفيتامينات، والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية، بالإضافة إلى كونه خاليا من الكوليسترول، ولكن هل السعرات الحرارية في خبز الشعير تجعله خيارًا أفضل.

السعرات الحرارية في خبز الشعير

السعرات الحرارية في خبز الشعير، تختلف باختلاف حجم شريحة الخبز وطريقة التحضير، والكمية المتناولة منه، و فيما يأتي سوف نعرض لكم كم سعرة حرارية في خبز الشعير بأنواعه وأحجامه المختلفة:

• تحتوي شريحة كبيرة الحجم من خبز الشعير على 118 سعرة حرارية
• تحتوي شريحة متوسطة الحجم من خبز الشعير على 77 سعرة حرارية
• تحتوي شريحة صغيرة الحجم من خبز الشعير على 66 سعرة حرارية
• تحتوي شريحة صغيرة الحجم منزوعة الحواف من خبز الشعير على 36 سعرة حرارية

اقرأ أيضًا: أسهل طريقة لحساب السعرات الحرارية

القيم الغذائية في خبز الشعير

القيمة الغذائية العالية لخبز الشعير هي  أساس فائدته العالية، حيث يحتوي كل 100 غرام من خبز الشعير على القيم الغذائية التالية:

 بالإضافة إلى الزنك والنحاس والسيلينيوم وكذلك فيتامين ج وكل أنواع فيتامين ب ولكن بنسب قليلة.

اقرأ أيضًا: جدول السعرات الحرارية في الخبز بأنواعه بالتفصيل

أيهما أفضل خبز الشوفان أم الشعير

• الاثنان مميزان ولهما عدة فوائد وكلاهما يتميزان عن بعضهما بفائدة فريدة من نوعها وهذا هو الحال مع كل أنواع الحبوب الكاملة مثل الأرز والشوفان والشعير وغيرهم
• خبز الشعير مغذيا جداً حيت أن الألياف الموجودة في الشعير (كما في الجاودار) موجودة في جميع بذور الشعير ويحتوي الشعير على ألياف أكثر بقليل من القمح أيضا
• خبز الشوفان مرتفعا بشكل خاص في الأحماض الأمينية الجلوتامين الذي ثبت أنه يعزز الشفاء من الجهاز الهضمي ويعزز وظيفة المناعة

فوائد خبز الشعير للصحة

يساعد تناول الشعير الذي يعد المكون الأساسي لخبز الشعير على تحسين الصحة من عدة نواحي أهمها ما يأتي:

1. يعد خياراً أفضل من الخبز الأبيض لأنه غني بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.
2. غني بالبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، وهي  ضرورية لخفض مستويات ضغط الدم المرتفعة.
3.  يحافظ على صحة العظام وتعزيزها بسبب محتواه الغني بالحديد، والفسفور، والكالسيوم، والمغنسيوم، والمنغنيز، والزنك.
4. خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، وعلى هذا الحفاظ على صحة القلب، لأنه  غني بالألياف الغذائية، والفولات، والبوتاسيوم، وكل أنواع فيتامين ب.
5. خفض خطر الإصابة بالسرطان، والتقليل من نمو الخلايا السرطانية، بسبب احتواءه على عنصر السيلينيوم، الذي له دورًا هامًا في تنشيط عمل وظائف أنزيمات الكبد وتنقية الجسم من بعض السموم، التي ترفع خطر الإصابة.

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في التوست الأسمر

فوائد خبز الشعير للقولون

يحتوي على كميةٍ عاليةٍ من الألياف التي تُساعد على تعزيزِ صحة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالبواسير وداء الرتوش كما أنّها تُساعد على اَلْحَدّ من حدوث الإمساك والإسهال حيثُ يحتوي الكوب الواحد من الشعيرِ المَطبوخ على ستة جراماتٍ من الألياف.

فوائد خبز الشعير للرجيم

يعد خبز الشعير صحيا ويدخل في النظام الغذائي للرجيم لأنه يساعد في فقدان الوزن لاحتوائه على ألياف غذائية تسهل عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع وكبح الشهية مما يؤدي إلى إنقاص الوزن الزائد في الجسم.

خبز الشوفان من الأطعمة التي تحتوي على العديد من القيم الغذائية وهو من أهم الأطعمة المطروحة لخسارة الوزن حيث يعد الشوفان مصدر جيد للكربوهيدرات و الألياف التي من نوع بيتا كما يحتوي الشوفان على كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات اللازمة لصحة الجسم بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات كبيرة من البروتين والدهون الصحية أكثر مما تحتوي عليها الأطعمة الأخرى.

هل خبز الشعير مسموح في الكيتو دايت

بعديا عن السعرات الحرارية في خبز الشعير، يعد الشعير من الحبوب العالية الكربوهيدرات، ولا يندرج ضمن قائمة الأطعمة المسموحة في الكيتو دايت، وعلى هذا يجب تجنبها حيث إن في الأنظمة الغذائية الصارمة منخفضة الكربوهيدرات، مثل الكيتو واللون كارب ننصح متبعيها أن يستهدفوا حوالي 20 جرامًا من الكربوهيدرات يَوْمِيًّا في حصة واحدة من الشعير، تحتوي على ما يقرب من 3 أضعاف هذه الكمية، وهي كافية لإخراج الجسم من نظام الكيتو دايت.

فوائد خبز الشعير لمريض السكر

يعتقد البعض في أن الفائدة تكون في الشوفان فقط  ولكن هل خبز الشعير يرفع السكر، يعدّ كلا الخياران مناسبًا للمصابين بمرض السكر حيث إنّ خبز الشوفان وخبز الشعير محضّران من الحبوب الكاملة ويمكنك استخدام أي منهما لمريض السكر عمومًا ولا يمكن تحديد النوع الأفضل دون تحديد كمية الشوفان أو الشعير في الخبز والمكونات الأخرى الّتي تمت إضافتها إلى الخبز.

قوائد خبز الشعير لمريض السكر تكون في التحكم بنسبة السكر في الدم عن طريق تقليل مستويات السكر في الدم ومستويات الأنسولين وعلى هذا تقليل خطر الإصابة بمرض السكري

وتكمن فوائد هاذين النوعين من الخبز باحتوائهما على كمية جيدة من الألياف الأمر الّذي قد يساهم في التحكّم بمرض السكر بشكل أفضل.

أضرار خبز الشعير

يعد الشعير من البذور الغنية بالألياف إلّا أن لتناول خبز الشعير بعض الأضرار بالتأكيد ليست السعرات الحرارية في خبز الشعير منها  والأضرار كالتالي:

تخفيض سكر الدم

يُقلّل خبز الشعير من سكر الدم عن طريق تقليله لامتصاص الجسم للسكر الموجود في الغذاء نفسه وهذا بذاته سلاحٌ ذو حدين إذ إنه يسهم في مساعدة مرضى السكري في خفض سكر الدم إلّا أنه خطرًا في حال تناوله بكميات كبيرة وذلك لخفضه سكر الدم دون الحد المطلوب.

الحساسية الجلدية

تظهر أعراض الحساسية كالطفح الجلدي والحكّة وغيرها عند تناول خبز الشعير من قبل المريض الذي لديه حساسية من حبوب الشعير، وجدير الذكر أنه ينصح بتجنب تناول خبز الشعير للأشخاص الذين لديهم تاريخ حساسية الحبوب الأخرى كحساسية القمح والشوفان والذرة والأرز.

تفاقم حالات حساسية الجلوتين

أحد أضرار خبز الشعير لمرضى الداء الزلاٌقي، أو الداء البطني هي زيادته لأعراض هذا المرض، وتفاقم حالة التهاباتٍ الأمعاء مترافقة بمجموعة من الأعراض، كالإسهال وآلام البطن كرد فعل على التعرّض لمادة الجلوتين.

أضرار خبز الشعير على القولون

استهلاك الكثير من خبز الشعير قبل أنّ يتمّ إعداد الجسم للتعاملِ، مع كمياتٍ كبيرةٍ من الألياف قد يؤدي إلى حدوث بعض الآثار الجانبية على القولون، كحدوث الانتفاخ والغازات والتشنجات، وهذا ليس له علاقة بعدد السعرات الحرارية في خبز الشعير ولكن بمحتواه من عناصر غذائية معينة.

يحدث هذا الضرر عند البدء بتناول خبز الشعير بكميات كبير، مما يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي كالانتفاخ والغازات، نتيجة الكم الكبير من الألياف الداخلة إلى الجسم، لذلك يُنصح بإدخال خبز الشعير إلى النظام الغذائي بشكلٍ تدريجي، وتناول كميات كافية من الماء لتجنب هذا الضرر من أضرار خبز الشعير

تأثير سلبي على مرضى غسيل الكلى

يعد ارتفاع نسبة بعض العناصر الغذائية في الجسم كالبوتاسيوم والفوسفات وفيتامين ك، ليس بالأمر المحمود لمرضى غسيل الكلى،  وبما أن خبز الشعير غنيّ بهذه العناصر يُفضل الحد من تناوله من قِبل مرضى غسيل الكلى

طريقة عمل خبز الشعير

المكونات الآتية تكفي لصنع 16 شريحة من خبز الشعير وتكفي لحوالي ثماني أشخاص وبالتأكيد حسب الكمية التي يتم تناولها بالإضافة إلى المكونات ترتفع أو تقل السعرات الحرارية في خبز الشعير.

مكونات خبز الشعير

• 3 أكواب دقيق شعير
• ½1 كوب حليب
• ⅓ كوب زيت زيتون
• 2 بيض كبير الحجم
• 3 ملاعق كبيرة عسل
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ¼1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز

طريقة تحضير خبز الشعير

1. وعاء كبيرا وضعي الدقيق والصودا والبيكنج بودر وقلبيها معًا.
2. أحضري وعاء آخر وأضيفي الحليب والزيت والبيض والعسل وامزجيهم جيدًا.
3. أسكب المكونات السائلة فوق وعاء الدقيق والصودا.
4. قلبي المكونات معًا ببطء حتى تمتزج جيدًا.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
6. أحضري مقلاة كبيرة أو صينية مناسبة للخَبز ورشيها بالقليل من الزيت.
7. اسكبي الخليط في الصينية.
8. اخبزيها مدّة 35-40 دقيقة حتى تنضج.
9. ارفعي حبات الخبز من الصينية وقطعيه لعدة شرائح.
10. قدمي خبز الشعير دافئًا وتناوليه فورًا.

في هذا المقال تعرفنا إلى السعرات الحرارية في خبز الشعير، وفوائده وهل هو أفضل أو خبز الشوفان للرجيم ولمريض السكر وأضرار ه واستخدامه للكيتو دايت نتمنى أن نكون حققنا لكم الفائدة المرجوة من هذا المقال.

اقرأ أيضًا:

• السعرات الحرارية في عيش الردة
• السعرات الحرارية في الصامولي