السعرات الحرارية في الفلافل

الفلافل تعد من الأطباق الشعبية ذات أصل شرقي وبالأخص عند النباتيين، وهى فطائر مقلية، تصنع من خليط البقوليات الجافة كالحمص والبصل والأعشاب والتوابل، ويتم تقديمها في خبز مسطح أو عادى، بالإضافة إلى أنه يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كمقبلات، كما أنها غنية بمكونات صحية، وهناك فوائد صحية الفلافل وهي من أكثر الأطعمة اللذيذة في العالم، وحشوها من الحمص والخضار، وتعد من أكثر الوجبات المغذية على وجه الأرض، وهى من أفضل الأكلات التي يمكنك إضافتها إلى نظامنا الغذائي، وسنتعرف على السعرات الحرارية في الفلافل.

ما هي السعرات الحرارية في الفلافل

السعرات الحرارية في الفلافل بأنواعها

تعد السعرات الحرارية في الفلافل منخفضة مقارنة بوجبات أخرى مثل الشاورما. ويشمل ١٠٠جرام من الفلافل على ٣٣٣سعر حراري، وهي نفس عدد السعرات الحرارية في الفلافل المحشية، حيث يحتوي مقدار 100 غرام من الفلافل على 17.8 غرامًا دهون، ودهون مشبعة بنسبة 2.3 جرام.

ثم أن الفلافل غنية بالبروتينات، حيث إن الحمص مصدر مهم للبروتين والمعادن التي لا تتكون من أى دهون على الإطلاق، يستخدم القمح الكامل في صناعة خبز الفلافل، الذي يحتوى على بعض الجلوتين ويعد المحتوى المرتفع من البروتين الذي يجعل الخبز الأسمر أكثر اختيارات الأطعمة بالنسبة النباتيين.

السعرات الحرارية في حبة الفلافل

تحتوي حبة الفلافل على ٥٧ سعر حراري، وهي غنية بالمنغنيز، ولابد من معرفة أن أجسامنا تحتاج إلى المنغنيز، وذلك لإنتاج الطاقة، ثم أن الحمص غني بهذا المعدن الحيوي الذي يساعدنا على إنتاج الأنزيمات اللازمة، بالإضافة إلى أنه يحافظ على أن يكون البدن محمي ضد الجذور الحرة.

السعرات الحرارية في الفلافل السورية

تختلف مكونات الفلافل على حسب كل دولة وطريقة التحضير فتحتوي الفلافل السورية على:

  •  288 سعر حراري في كمية حوالي 6 قطع.
  • ويعد رَقَم كبير من السعرات الحرارية، الذي يدخل جسم الإنسان.
  •  القيمة الغذائية في الفلافل 7 جرام من الدهون.

السعرات الحرارية في الفلافل المقلية

الفلافل غنية بالدهون ولكنها صحية وخالية تمامًا من الدهون غير المشبعة، وغنية بالدهون الغير مشبعة التي يحتاج لها جسمك. السعرات الحرارية في17 جرام من الفلافل المقلية 86 سعر حراري، يعد الحديد معدن مهم للغاية، ولذلك يحتاج إليه الجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء، حيث تنقل خلايا الدم الحمراء هذا الطعام والأكسجين لكافة أجزاء الجسم، ولذلك من المهم تناول العديد من الأطعمة الغنية بالحديد.

السعرات الحرارية في الفلافل المشوية

الفلافل مصدر جيد للبروتين النباتي والألياف، حيث أنهما  عنصرين غذائيان يعملان بشكل تعاوني من أجل المساعدة في الحفاظ على امتلاكه لفترة طويلة طول اليوم. وعدد السعرات الحرارية في الفلافل للحبة الواحدة المشوية ٤٠ سعر حراري

  • الحمص الموجود في الفلافل يساعد على العمل على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.
  • الحد من الهبات الساخنة بعد انقطاع الطمث.
  • بفضل مضادات الأكسدة التي توجد في الحمص فهي تعمل على حماية أجسامنا من هشاشة العظام.
  • يختلف مقدار السعرات الحرارية بالفلافل باختلاف طريقة المكونات والإعدادات، حيث تحتوي الفلافل المشوية على ٤٠ سعر حراري.

كم عدد السعرات الحرارية في ساندويش الفلافل

السعرات الحرارية في الفلافل بأحجامها

تعد الفلافل من أشهر الأكلات الشرقية المشهورة، التي يتم تناولها بوجبة الإفطار، وتختلف طرق تحضير الفلافل باختلاف الدول العربية مثل سوريا وفلسطين وغيرها من الدول، ويتم تقديمها بأكثر من طريقة مثل الفلافل المحشية والفلافل بالسمسم وغيرها وتبقى الفلافل من أكثر الأطعمة التي يعشقها الكثير، تحتوي الفلافل على سعرات حرارية تختلف حسب الكمية، يعشق العديد من الأشخاص تناول سندويشات الفلافل أو الطعمية المقلية الساخنة فيحتوي سندويش الفلافل على:

  •  700 سعرة حرارية.
  • حيث يتكون خبز السندويشات من القمح الكامل، وهذا يجعله مصدرا مغذي بالألياف والكربوهيدرات.
  •  يحتوي الحمص على الكثير من الألياف، غير فوائد السلطة والخضروات المضافة بالسندويش، ويعد وجبة عالية من الألياف تساعد في عملية الهضم.

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الخبز

 القيمة الغذائية للفلافل

تحتوى الفلافل على عدد كبير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان حيث إن ١٠٠جرام تتكون من :-

  • الدهون: 17.8 جرام.
  • الألياف: 4.9 جرام.
  • الكربوهيدرات: 31.8 جرام.
  • البروتين: 13.3 جرام.
  • فيتامين ب 6: 94٪ من القيمة اليومية (DV).
  • المغنيزيوم: 20٪ من DV.
  • الفوسفور: 15٪ DV.
  • النحاس: 29٪ من DV.
  • الزنك: 14٪ من DV.
  • المنغنيز: 30٪ من DV.
  • الحديد: 19٪ من DV.
  • حمض الفوليك: 26٪ من DV.
  • البوتاسيوم: 12٪ من DV.
  • الريبوفلافين: 13٪.
  • الثيامين: 12٪.

الفلافل والكيتو

هل الطعمية مسموح بها بنظام الكيتو أو لا بعيدًا عن عدد السعرات الحرارية في الفلافل، ستجد الإجابة خلال هذه الفَقَرة:

  • الإجابة لا لان الطعمية بطريقة التقليدية ليس  مسموح بها بنظام الكيتو.
  • لكن تستطيع تناول الطعمية ببرنامج الكيتو مع الالتزام ببعض المعايير والشروط الذي يجب توافرها.
  • لأن برنامج الكيتو برنامج يعمل على إنقاص الوزن وغير مسموح به الكربوهيدرات، لذلك غير مسموح بتناول الطعمية التقليدية، لأن بها  نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، ويرجع السبب للمكونات مثل الحمص والدقيق.

هل الفلافل يعتبر اكل صحي؟

تتمتع الفلافل بالكثير من القيم الغذائية التي  تفيد صحتك، وهي:

  • تحتوي الفلافل على كمية كبيرة من الألياف وتعد مصدر للبروتين النباتي، وهذا يساعد في سد الشهية والإحساس بالشبع لأكبر فترة خلال ساعات اليوم.
  • تساعد الألياف المتوفرة بالحمص على صحة الأمعاء، والوقاية من أمراض القلب والقولون.

هل الفلافل يرفع السكر؟

عند تناول أكلات مثل البطاطس المقلية أو البيتزا أو الهمبرغر فهذا يعمل على ارتفاع السكر في الدم، أما عند تناول الفلافل والحمص فهذا مفيد لسكر الدم ولا يعمل على ارتفاع الطاقة، وذلك يرجع إلى الألياف الموجودة في الفلافل، كما أن هذا يعمل على حصول الجسم على طاقة بطيئة وتستغرق وقت طويل لهضم الطعام.

يحتوي الحمص على الألياف التي تساعد في ضبط مستويات السكر بالدم، وهذا يتم من خلال تقليل امتصاص الكربوهيدرات، وهذا يعمل على ضبط نسبة السكر دون التعرض لارتفاع بشكل مفاجئ.

طريقة عمل الفلافل السورية

لنتعرف معًا إلى طريقة صنع الفلافل أو الطعمية المقلية السورية، وهي التي تحدد عدد السعرات الحرارية في الفلافل تتكون من:

 المكونات

  • كيلو من الحمص المنقوع.
  •  بقدونس مفروم مقدار كوب.
  • ثوم مفروم مقدار 4 فصوص.
  • كزبرة مطحونة حوالي ملعقة كبيرة
  • ملعقة كمون كبيرة.
  • ملعقة بيكربونات الصوديوم كبيرة
  • رشه ملح ورشة فلفل.
  • زيت للقلي.

خطوات تحضير الفلافل السورية

  • في الخلاط يتم وضع الحمص والبقدونس ويتم الخلط جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  • في وعاء نضيف خليط الحمص ثم نضيف إليه كل من الثوم المفروم والكمون والملح والكزبرة وبيكربونات الصوديوم.
  • ثم يتم خلط جميع المكونات السابقة جيدا بعدها يتم تشكيل الفلافل او الطعمية على شكل كرات.
  • في مقلاة نضع كمية من الزيت للقلي ثم ننتظر قليلا حتى يسخن الزيت ويتم وضع الفلافل لتحمير وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الفلافل المصرية

السعرات الحرارية في الفلافل وطريقة تحضيرها

تعد الفلافل أو ما يطلق عليها الطعمية بمصر وجبة مشهورة ومعروفة في البيوت والشوارع المصرية، ولا شك أن السعرات الحرارية في الفلافل بهذه الطريقة عالي،  ويمكنك إعداد الفلافل على الطريقة المصرية كتالي:

مكونات الفلافل

  • زيت للقلي.
  • سمسم للوجه.
  • ملعقة كبيرة ماء.
  • حزمة من الشبت.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثوم مفروم 5 فصوص.
  • نصف كوب من الكراث.
  • رشة ملح ورشة فلفل.
  • ربع ملعقة من البهارات.
  • ربع ملعقة كمون صغيرة.
  • فول مقشر مقدار 2 كوب.
  • ملعقة كزبرة ناشفة صغيرة.
  • حزمة من البقدونس المفروم.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء مفرومة.
  • نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم صغيرة.

خطوات تحضير الفلافل المصرية

  • يتم غسل الفول جيدا ثم يتم نقعة ليلة كاملة.
  • بعدها في كبة يتم وضع الفول ثم يتم إضافة كل من المكونات السابقة، مثل الثوم والبصل والشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء والكراث.
  • يتم خلط جميع المكونات بالكبة حتى نحصل على عجينة ناعمة وهشه، بعدها يتم إضافة التوابل ونخلط الخليط مرة أخري.
  • في مقلاة على النار نضع كمية من الزيت ويترك حتى يسخن قليلا ثم يتم تشكيل الطعمية ووضع السمسم على الوجه ووضعها بالزيت.
  • تقلب وتخرج ساخنه باللون الذهبي الفاتح وتقدم ساخنة.

الفلافل من الأطعمة المشهورة والمعروفة، تحتوي على الألياف والقيم الغذائية التي يحتاج لها جسم الإنسان، وهي خليط من الخضروات والبقوليات والتوابل لتصبح عجينة غنية بالعديد من المكملات التي يحتاج لها جسم الإنسان، وطريقة تحضيرها الأساس في عدد السعرات الحرارية في الفلافل.

اقرأ أيضًا:

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *