يعد الزبادي من منتجات الألبان المصنوعة من تخمير الحليب، ويتوفر به كالسيوم وبروتين ويعزز البكتريا المعوية الصحية، لقد تعددت فوائده التي منها الحماية ضد هشاشة العظام والتخفيف من أمراض القولون ويساعد على الهضم وكل هذا يعتمد على نوع الزبادي المستهلك. حيث يصنع الزبادي من حليب طازج ثم يغلى على النار لتعقيمه، ثم تخميره مع العديد من البكتيريا الحية، ويتم تحضينه في درجة حرارة معينة لتشجيع نمو البكتيريا، حيث إن البكتريا تخمر اللاكتوز، السكر الطبيعي الموجود في الحليب مما ينتج ذلك حمض اللبنيك أو اللاكتيك الذي يمنح اللبن نكهة مميزة، وفى هذا المقال سوف نعرض السعرات الحرارية في الزبادي.
ما هي السعرات الحرارية في الزبادي
ثبت أن البروتين يدعم عملية التمثيل الغذائي من خلال زيادة إنفاقك للطاقة، أو عدد السعرات الحرارية التي تحرقها على مدار اليوم. والسعرات الحرارية في كوب واحد من الزبادي حوالى١٤٩ سعر. كذلك عند الحصول على ما يكفي من البروتين مهم من أجل تنظيم الشهية وذلك لأنه يزيد من إنتاج الهرمونات التي تشير إلى الامتلاء، وهذا قد يقلل من عدد السعرات الحرارية في الزبادي، التي تستهلك عمومًا وهو أمر مفيد للغاية للتحكم في الوزن
في إحدى الدراسات، كان الأشخاص الذين يتناولون وجبة عشاء خفيفة وهى الزبادي هم أقل جوعًا واستهلاك ١٠٠ سعرًا حراريًا بالمقارنة مع أولئك الذين يتناولون وجبات خفيفة منخفضة البروتين بنفس الكمية من السعرات الحرارية. وعلى هذا تكون آثار تعزيز امتلاء الزبادي أكثر بروزًا إذا تناولت الزبادي اليوناني، وهو نوع ثخين جدًا من الزبادي. كما ثبت أن الزبادي اليوناني أن له تأثير على التحكم في الشهية ويؤخر مشاعر الجوع أكثر من الزبادي العادي مع كمية أقل من البروتين.
اقرأ أيضًا: أسهل طريقة لحساب السعرات الحرارية
السعرات الحرارية في الزبادي كامل الدسم
تحتوي بعض أنواع الزبادي على البكتيريا الحية أو البروبيوتيك الذي قد يفيد ذلك صحة الجهاز الهضمي عند استهلاكه. للتأكد من أن الزبادي يحتوي على البروبيوتيك الفعال، ابحث عن نوع بكتيريا حية ونشطة، التي يجب أن تكون مدرجة على ملصق العبوة. تحتوي عبوة من ١٠٠ جرام من الزبادي كامل الدسم على ١٠٧ سعر حراري. كما ثبت أن بعض أنواع البروبيوتيك الموجودة في الزبادي، مثل Bifidobacteria و Lactobacillus، تقلل من الأعراض غير المريحة لمتلازمة القولون العصبي (IBS)، حيث انه اضطراب شائع يؤثر على القولون.
وضحت إحدى الدراسات مرضى القولون العصبي الذين يتناولون بانتظام يستهلكون اللبن المخمر. أو اللبن الذي يحتوي على بكتيريا Bifidobacteria. بعد ثلاث أسابيع فقط. أبلغوا عن تحسن في الانتفاخ. كذلك وجدت دراسة أخرى أن الزبادي مع بكتيريا Bifidobacteria. تعمل على تحسن أعراض الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى جودة الحياة التي تتعلق بالصحة بين النساء. اللواتي لم يكن لديهن حالة هضمية مشخصة. كما وجدت الكثير من الدراسات أن البروبيوتيك قد تحمي من الإسهال والإمساك المرتبط بالمضادات الحيوية.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في العسل
- السعرات الحرارية في الزبادي خالي الدسم يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات، وهي حوالي كوب زبادي على 149 سعر حراري.
- السعرات الحرارية في الزبادي قليل الدسم يحتوي على نسبة سعرات حرارية أقل من الزبادي العادي، حيث تحتوي علبة من الزبادي اللايت حجم 100 جرام على 73 سعرة حرارية.
- هناك أنواع عديدة من الزبادي تم صنعها مؤخرا بإضافة الفاكهة مقطعة مثل الفراولة وغيرها من الفاكهة، حيث عدد السعرات الحرارية في الزبادي بالفواكه لكوب واحد حوالي 250 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في الزبادي اليوناني
هناك اختلاف بعدد السعرات الحرارية بين كل نوع من أنواع الزبادي اليوناني يحتوي:
- يحتوي مقدار علبة من الزبادي اليوناني على 216 سعرة حرارية.
- لم يتم تأكيد أن الزبادي اليوناني يحتوي على دهون ضارة ولكن بالواقع فهناك فوائد تفيد من صحة القلب.
- أوضحت بعض البحوث أن أكل الدهون المشبعة التي تتوفر بمنتجات الألبان والحليب كامل الدسم تساعد برفع نسبة الكوليسترول الجيد وهو المسئول على حماية صحة القلب.
السعرات الحرارية في الزبادي اليوناني قليل الدسم
يوجد من الزبادي اليوناني نوع عادي ونوع قليل الدسم وتختلف السعرات الحرارية في الزبادي كتالي:
- يحتوي كل 170 جرام من الزبادي اليوناني قليل الدسم على 130 سعرة حرارية.
- وتبلغ نسبة الدهون 3 جرام.
- والدهون المشبعة 2 جرام.
- بينما يحتوي على 7 جرام الكربوهيدرات
- 17 جرام بروتين.
السعرات الحرارية في الزبادي بالليمون
يعد الزبادي بالليمون من أفضل الأطعمة لوجبة العشاء، فهي تساعد على إنقاص الوزن وحرق دهون البطن، وراحة الجهاز الهضمي ويحتوي الزبادي بالليمون على:
- تحتوي وجبة من الزبادي بالليمون على: 130 سعر حراري.
- ويحتوي على 12 جرام من الدهون.
- أما الدهون المشبعة 5. جرام.
- الكوليسترول 9 ملي جرام.
- البروتين 3 جرام.
- الكربوهيدرات 2 جرام.
- الصوديوم 85 ملي جرام.
- 45 مليغراما من الكالسيوم.
السعرات الحرارية في الزبادي بالشوفان
حتى يتم تحديد سعرات الزبادي بالشوفان يجب تحديد الكمية أولا وهو موضح كتالي:
- يحتوي مقدار نصف كوب شوفان بوزن “41 جرامًا”على 153 سعر حراري.
- بينما كوب من الشوفان بوزن “82 جرامًا”يحتوي على 306 سعر حراري.
- مقدار 100 جرام شوفان يحتوي على 389 سعر حراري.
القيمة الغذائية للزبادي
الزبادي معدن ضروري لصحة الأسنان والعظام. حيث يوفر كوب واحد ٤٩٪ من الاحتياج اليومي من الكلسيوم. كذلك غني بفيتامينات ب، خاصة فيتامين ب 12 والريبوفلافين، وكلاهما قد يحمي من أمراض القلب وبعض العيوب الخلقية للأنبوب العصبي. كما يوفر كوب زبادي ٣٨ ٪ من الاحتياج اليومي للفسفور، وحوالي ١٢ ٪ مغنيزيوم و ١٨٪ البوتاسيوم. هذه المعادن ضرورية للعمليات البيولوجية، مثل تنظيم ضغط الدم والتمثيل الغذائي وصحة العظام.
كذلك أحد العناصر الغذائية التي لا يحتوي عليها الزبادي بشكل طبيعي هو فيتامين د، ولكنه عادة ما يكون محصنًا به حيث. يعزز فيتامين د صحة العظام والجهاز المناعي وقد يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والاكتئاب.
هل الزبادي مسموح في الكيتو
يتساءل العديد من الأشخاص عن أذا كان الزبادي مسموح بنظام الكيتو أو لا ولمعرفة الإجابة نتبع الأتي:
- يعد أفضل أنواع الزبادي والأكثر أمانا هو الزبادي اليوناني.
- وهذا بفضل أنه يتم التخلص من نسبة كبيرة من الكربوهيدرات من اللبن مما يجعل نسبة الكربوهيدرات أقل.
- يحتوي أيضا على نسبة كبيرة من البروتين وزن 180 جرام زبادي اليوناني يحتوي 6 جرام من الكربوهيدرات.
- وهذا جعل الزبادي مسموح به بنظام الكيتو.
فوائد الزبادي
تعد عدد السعرات الحرارية في الزبادي، التي تعرفنا عليها أعلاه أحد هذه الفوائد، ولكن للزبادي فوائد عدّة لجسم الإنسان فهو يساعد على:
- الحفاظ على حركة الأمعاء.
- يحافظ على الجهاز الهضمي.
- يساعد بالوقاية من أمراض القلب.
- يعمل على قتل البكتيريا الضارة بالجسم.
- يعمل على تقليل الإصابة بضغط الدم المرتفع.
- يوجد عِلاقة وثيقة بين الزبادي وارتجاع المرئ يعمل الزبادي على ارتخاء العضلات التي توجد بأسفل المريء وهذا الأمر يجعل مشكلة ارتجاع المريء يزيد.
فوائد الزبادي للوجه
يتمتع الزبادي بفوائد عدّة للبشرة فهو يساعد على الترطيب بشكل كبير ومن فوائدة للبشرة ما يلي:
- يعمل على ترطيب بشرة الوجه.
- يعطي البشرة أشراقه ونضارة.
- يساعد على تفتيح البشرة ويعمل على علاج التصبغات.
- يوفر للبشرة المرونة.
- يساعد في تقشير الجلد المَيِّت.
- يعمل على تقليل ومحاربة التجاعيد وعلامات التقدّم بالعمر.
- يعمل في علاج التهابات البشرة.
فوائد الزبادي للشعر
يحتوي الزبادي على فوائد عدّة للشعر فيمكن استخدامه كماسك للشعر فيساعد على ترطيبه وتنعيمه ومن فوائده أيضا:
- يساعد في لمعان الشعر مما يجعله أكثر نعومة وحيوية.
- يعمل على ترطيب الشعر وزيادة الرطوبة به
- يزيد من كثافة ونمو الشعر.
- يعمل على تقليل تساقط الشعر.
- يساعد بتقليل تقصف الشعر.
الزبادي للرضع
تبحث العديد من الأمهات عن أهمية الزبادي للطفل الرضيع ومتى يتم إطعام الرضيع الزبادي:
- يتم إدخال الزبادي بالوجبات اليومية للطفل الرضيع بعد أن يبلغ 6 أشهر.
- يوفر الزبادي للرضع البروتينات والفيتامينات والمعادن التي يحتاج لها الجسم.
الزبادي للحامل
فوائد الزبادي للمرأة الحامل عدّة فهو أنسب غذاء لها يسبب عدد السعرات الحرارية في الزبادي والعناصر الغذائية فيه، حيث يحتوي على:
- يحتوي الزبادي على نسبة كبيرة من الكلسيوم.
- يعمل على حماية المرأة الحامل من تعرضه لهشاشة العظام.
- يوفر لها أيضا كمية مناسبة من البروتين الذي يوفر لها الطاقة خلال فترة الحمل.
- يحتوي أيضا على مضادات الأكسدة فهي تحفز المناعة للمرأة الحامل حتى تستطيع مواجهة الأمراض.
فوائد الزبادي قبل النوم
من أفضل الوجبات الخفيفة قبل النوم هو الزبادي، ويمكن إضافة ملعقة من العسل أو عصير ليمون أو شوفان لتضعيف الفائدة فهو يوفر للجسم قبل النوم:
- يساعد تناول الزبادي قبل النوم في تيسير عملية الهضم لأنه من الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك.
- يساعد أيضا في التخلص من مشكلات الجهاز الهضمي.
فوائد الزبادي مع الثوم
يحتوي الزبادي بالثوم على فوائد عدّة للجسم فهو:
- يساعد على إعطاء جسم الإنسان صلابة العظام وليونتها
- يعمل خليط الزبادي بالثوم. محاربة التهابات المفاصل.
- يساعد على تقوية جهاز المناعة ويعمل على مكافحة الفيروسات.
- يعمل على القضاء على الديدان.
- يعمل كعلاج من التهابات البروستاتا.
الزبادي للقولون
يحتوي الزبادي على البكتريا النافعة التي تعمل على راحة الجهاز الهضمي فهي:
- تساعد في راحة الأمعاء وسهولة الهضم، ومن هنا نعلم أن الزبادي مفيد جدا للقولون وبالأخص القولون العصبي.
- الزبادي للإسهال رائع وفعال حيث يعد الزبادي من الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك، وهو يحسن نسبة توازن البكتيريا بالأمعاء وهذا يساعد بتوقف الأسهال والتخفيف منه.
- الزبادي من الأطعمة الخفيفة والغنية بالبروتينات والكلسيوم، فهو يحتوي على فوائد عدّة للجسم تعمل على مَدّ الجسم بما يحتاج له من الكلسيوم والبكتيريا النافعة، هو من خلاصة الألبان الذي يتميز بطعمه ومذاقه الأكثر من رائع.
يعد الزبادي من منتجات الألبان التي تتمتع بالكلسيوم والبروتين ويعمل على تعزيز البكتيريا الصحية، يعمل على الوقاية من هشاشة العظام ويساعد على راحة المعدة ويحد من أمراض القولون، وهو يساعد المعدة على الهضم بقوة، وهناك أنواع عدّة من الزبادي الدايت وكامل الدسم، حيث تختلف نسبة السعرات الحرارية في الزبادي من قليل الدسم إلى كامل الدسم.
اقرأ أيضًا:
