يرغب الكثيرين من عشاق الحواوشي معرفة السعرات الحرارية في الحواوشي، ولكن قبل ذلك دعونا نتعرف عليها، هي أكلة شعبية ضمن عدة أكلات تشتهر بها دولة مصر، وتتكون بشكل رئيسِ من اللحوم الحمراء سواء لحم البقر أو الضان وتكون نسبة الدهون فيها عالية، وتتنوع مكونات الحواوشي حسب الرغبة، ويسمى في بلاد الشام بالعرائس أو العرايس باللحم.
كم عدد السعرات الحرارية في الحواوشي
تختلف النسبة عند حساب كم سعرة حرارية في الحواوشي، ويتوقف ذلك على حجم رغيف الحواوشي وكمية اللحم والدهن بها، وسنوضح كم عدد السعرات الحرارية في رغيف الحواوشي بأنواعه كما يلي:
- عدد السعرات الحرارية في الحواوشي المشوي 568 سعرة حرارية تقريبًا.
- السعرات الحرارية في الحواوشي بالزيت 750 سعر حراري تقريبًا.
- عدد السعرات الحرارية في رغيف الحواوشي بالعيش البلدي 100جم 163 سعرة حرارية.
- عدد السعرات الحرارية في الحواوشي الصغير 312 سعرة حرارية.
- السعرات الحرارية في الحواوشي الكبير حوالي 634 سعر حراري.
اقرأ أيضًا: أسهل طريقة لحساب السعرات الحرارية
القيمة الغذائية في الحواوشي المصري
وضحنا كم سعر حراري في رغيف الحواوشي، وسنذكر الآن كمية العناصر الغذائية في رغيف الحواوشي بورن 100 جم وهي كالتالي:
- البروتين: 7.38 جم.
- الألياف الغذائية: 2 جم.
- السكريات: 20.3 جرام.
- الحديد: 1.53 ملليجرام.
- الدهون الكلية: 9.8 جم.
- فيتامين ج: 16.6 مللجرام.
- الكربوهيدرات: 14.29 جم.
- فيتامين د: 0.93 ميكروجرام.
- الكالسيوم: 22.81 ملليجرام.
- الصوديوم: 272.96 ملليجرام.
- الكوليسترول: 25.12 مللجم.
- الدهون المشبعة: 3.462 جم.
- فيتامين أ: 506.22 ميكروجرام.
- البوتاسيوم: 214.39 ملليجرام.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في البانيه المقلي
فوائد الحواوشي الصحية
توجد فوائد عدّة لرغيف اللحم على الرغم من أن السعرات الحرارية في الحواوشي مرتفعة، إلا أن مكوناته من الخضروات واللحوم الحمراء والبيضاء تجعله وجبة يمكن الاعتماد عليها بمفردها كوجبة رئيسية في اليوم، وأهم فوائده ما يلي:
- يحافظ على صحة العظام لأن اللحم يحتوي على فيتامين ب 12 وفيتامين د.
- غني بالعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الوظائف اليومية.
- يقوي أعصاب الجسم لأنه غني بنسبة كبيرة من البروتين وفيتامين ب 12 التي توجد في اللحم.
- الحواوشي غني بعنصر الحديد الذي يحمي من الإصابة بمشاكل فقر الدم وذلك لأنه يشتمل على اللحم.
- تناول رغيف الحواوشي يساوي وجبة بروتينية متكاملة، ومُشبعة وسهلة التحضير، ويمتاز بالمذاق اللذيذ.
- يعزز الجهاز المناعي للجسم بسبب الخضراوات التي تشتمل على الفيتامينات والمعادن التي ترفع مناعة الجسم.
نصائح لتناول حواوشي صحي
كثير من الأحيان نصنع طعاما أو مشروب صحي لغاية ثم نفسده ببعض أشياء خاطئة تماما تفسد فوائده ويكون بلا قيمة غذائية أو تجعله مصدر ضرر حقيقي على الصحة، وسنوضح ذلك كالتالي:
- احذري أن تضعي اللحم نيء في عجينة الحواوشي، فهذا لا يجعله سنضج بالشكل الكافي ويسبب الإصابة ببكتيريا خطيرة،
- قبل وضع القصدير ضعي ورق الزبدة مباشرة على الرغيف سواء أثناء طهي الحواوشي في الفرن أو لجعله طري.
- يعتقد البعض أن استخدام ورق الفويل أو ورق القصدير في التغليف، يجعل الحواوشي طري لين، وهذا صحيح ولكنه أصبح ملوثًا بعنصر القصدير السام.
- يدخل في مكوناته الخبز المصنوع من الدقيق المكرر، الذي يضر بالإفراط في تناوله، لأنه يشتمل على نسبة عالية من الكربوهيدرات المرتفعة التي تزيد الوزن ونسبة السكر في الدم.
- ينصح في طريقة عمل الحواوشي اختيار اللحوم قليلة الدهون أو الخالية منها، لعدم ارتفاع مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية، التي تسبب السكتة الدماغية وأمراض القلب.
- يفضل تناول طبق من السلطة أو الخضروات الطازجة أثناء تناول الحوواشي، وذلك للتحكم بالكمية التي يتناولها الفرد لتقليل السعرات الحرارية في الحواوشي وأي أضرار صحية محتملة.
طريقة عمل الحواوشى
تتنوع طريقه عمل الحواوشي حسب الرغبة وما يفضله كل فرد، فالبعض يفضلنها باللحم فقط ووضع بهارات الحواوشي، وآخرون يعشقون إضافة خلطة الحواوشي التي تختلف أيضًا ولكننا سنتناول طريقة الحواوشي المصري بشكل عام كالتالي:
مكونات الحواوشي
- نصف كيلو بصل.
- فصين ثوم مهروس.
- 2 طماطم متوسطة.
- 7 رغيف عيش بلدي.
- نضف كيلو لحم بقري.
- ربع كيلو فلفل حار أو بارد.
- قرفة وكمون وكزبرة جافة وملح.
- 1/8 كيلو لية حروف أو دهن حسب المتوفر.
طريقة الحواوشي في البيت
- إناء عميق وقطعي فيه البصل جوانح أو حسب الرغبة مكعبات صغيرة، والفلفل الأخضر كذلك وفصوص الثوم والطماطم.
- قلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي البهات والملح حسب الرغبة وقلبي مرة ثانية جيدًا حتى تكون تتبيلة الحوواشي جاهزة.
- أضيفي المكونات على اللحم النيء وقلبي حتى تختلط كلها سويًا واتركيها حتى تظهر النكهة.
- ضعي كمية مناسبة في كل رغيف بلدي، وغلفيه بورق الزبدة حتى لا تسقط المكونات ولا يحترق عند وضع الحواوشي في الفرن.
- يوضع في فرن ساخن 10 دقائق على الأفل على كل جانب ويقلب باستمرار.
- يقدم ساخنا مع طبق السلطة الخضراء لموازنة السعرات الحرارية في الحواوشي، ويقدم المحللات والطحينة والكاتشب وبالهناء.
طريقه عمل عجينة الحواوشي
يفضل البعض تحضير الحواوشي في البيت من العجين حتى النهاية، وهي طريقة لا تحتاج إلى وقت كثير أو تكلفة عالية، وتكون النتيجة مرضية جدًا وناجحة وإليكِ الخطوات:
مقادير عمل عجينة الحواوشي
- 1/8 كوب كبير زيت.
- 2 كوب كبير دقيق أبيض.
- 3/2 كوب كبير ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة كبيـرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
طريقة عمل عجينة الحواوشي زي المحلات
- أولا لتحضير عجينة الحواوشى ضعي السكر والخميرة فى نصف كمية الماء الدافئ ولا يغطى ويترك حتى تظهر فقاعات على سطح الكوب.
- أحضري وعاء كبيـر وضعي الدقيق والحليب البودرة وقلبي معا جيداً.
- ضعي الماء بالتدريج مع العجن باستمرار حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغطيها بفوطة نظيفة واتركيها ساعة تقريباً حتى تخمر.
- قسمي العجين إلى كرات متوسطة الحجم وفرديها بالنشابة لتحضير عجينة حواوشي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية الفرن بالزيت، ويفضل بدون لتقليل السعرات الحرارية في الحواوشي.
- أحضري مقلاة وضعيها على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين متوسطتين من الزيت، والدهن أو لية الخروف. ضعي اللحم في المقلاة إذا أصبحت ساخنة وأفرديه جيدًا واتركيه حتى يتغير لونه إلى الفاتح وتخرج منه الماء.
- يقلب اللحم المفروم وضعي عليه قليلًا من الملح والقرفة وباقي البهارات ويقلب جيدًا حتى ينضج تمامًا وارفعيه عن النار.
- أضيفي الحشو إلى العجينة حوالي ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم، واغلقي العجينة جيدًا لطريقة عمل عجينه الحواوشى ناجحة.
- اضغطي على عجينة الحواوشي برفق باطن اليد ورصيها في الصينية، كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كل الكمية.
- حفضي حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية وضيفي الحواوشى إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتأكدي أن اللحم نضج والرغيف تحمر، وقدميه مع المخللات و بالهناء والشفاء
وفي النهاية نكون قد وضحنا كل ما يحص السعرات الحرارية في الحواوشي، ووضحنا إذا كان الحواوشي يزيد الوزن وكيفية تناوله والاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة فيه وتجنب أضراره الصحية، فهو وجبة غذائية متكاملة تناسب البعض بكميات محددة، ويمكن عمله بالطرق سالفة الذكر أعلاه مع اتباع النصائح للحصول على حواوشي صحي ومفيد، إذا كان قد أعجبكم مقالنا شاركونا برأيكم.
اقرأ أيضًا:
