في حالة كنت تودين اتباع نظام غذائي يحتوي على سعرات حرارية قليلة فننصحكَ بتناول البطاطس، التي سنتعرف معك من خلال السطور التالية على عدد السعرات الحرارية في البطاطس، وبعض فوائد البطاطس بوجه عام وكما هو معروف أن البطاطس من العناصر الغذائية التي تشعرنا بالشبع بسرعة.
السعرات الحرارية في البطاطس
تعد البطاطس من الوجبات التي تتميز بانخفاض مستوى السعرات الحرارية في البطاطس، بل وقلة احتوائها على دهون مع أنّ غناها وتشبعها بالألياف، ففي حالة كنت تتبعين نمط غذائي صحي يمكنك تناول البطاطس، وبالأخص المسلوقة وأنت مغمضة العينين.
لأن كل 100 جرام من البطاطس يحتوي على 87 سعرة حرارية، بالإضافة لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الفسفور، والبوتاسيوم ومجموعة فيتامينات ب المتنوعة وفيتامين ج.
أيضا يجب التنبيه على أن المكونات التي تضاف إلى طبق البطاطس، قد ترفع من مقدار السعرات الحرارية مثل منتجات الألبان أو الكريمة المخصصة للطبخ.
السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة لكوب بوزن 173 جراما يحتوي على 161 سعرة حرارية، وكمية البروتين 4.3 جرامات والكربوهيدرات 36.6 جراما، والبطاطس المسلوقة مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن.
- السعرات الحرارية في البطاطس المجمدة لـ 10 أصابع تحتوي على 48 سعره حرارية.
- السعرات الحرارية في البطاطس الشيبسي بوزن 35 جراما تحتوي على 267 سعره حرارية.
- السعرات الحرارية في البطاطس المشوية لحبة متوسطة الحجم تحتوي على 247 سعرة حرارية.
- السعرات الحرارية في البطاطس المحمرة نص حبة بطاطس كبيرة تحتوي على 471 سعرة حرارية.
- السعرات الحرارية في البطاطس المطبوخة لكوب من البطاطس المطبوخة على 357 سعرة حرارية.
- السعرات الحرارية في البطاطس النية لحبة البطاطس الصغيرة النية تحتوي على 58 سعرة حرارية.
- السعرات الحرارية في البطاطس المحشية لحمة مفرومة، لطبق صغير من البطاطس باللحمة المفرومة على 400 سعره حرارية.
- السعرات الحرارية في البطاطس بالصلصة للحصة الواحدة، تحتوي على 200 سعره حرارية، والدهون 5.8 جرام و 27 جرام من الكربوهيدرات.
- السعرات الحرارية في البطاطس المقلية بدون زيت في المقلاة الهوائية مثلا، فإن حبة البطاطس متوسطة الحجم تحتوي على 226 سعرة حرارية.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الأرز
الفيتامينات والمعادن الموجودة في البطاطس
المعادن والفيتامينات الموجودة في البطاطس في كل 100 جرام، البوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B والكولين والألياف الطبيعية وهي خالية من الغلوتين، التي تمد الجسم بما يحتاج إليه لبناء خلاياه وعضلاته والقيام بوظائفه كاملة على أتم وجه.
- الماء 72.9 جرام.
- البروتينات 1.87 جرام.
- الدهون الكلية 4.24 جرام.
- الكربوهيدرات 20.45 جرام.
- السكريات 1.61 جرام.
- الكالسيوم 5 ميللي جرام.
- الحديد 0.34 ميللي جرام.
- المغنيسيوم 24 ميللي جرام.
- الفوسفور 28 ميللي جرام.
- البوتاسيوم 372 ميللي جرام.
- الزنك 0.28 ميللي جرام.
- الصوديوم 167 ميللي جرام.
- السيلينيوم 0.3 ميكرو جرام.
- الفيتامين ج 12.1 ميللي جرام.
- فيتامين ك 4.1 ميللي جرام.
- البطاطس من النشويات وهي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الطماطم
الفوائد الصحية للبطاطس
تتميز البطاطس كما سبق وذكرنا باحتوائها على معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم،
- تحتوي على المغذيات المهمة لتحسين صحة العظام، مثل الحديد والكالسيوم والفسفور وهذا يعني أن تناولها يعمل على تعزيز صحة العظام.
- تعزز صحة القلب حيث إن البطاطس تحتوي على البوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب6، وكله هذا يعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة.
- الخضروات الجذرية بصفة عامة وعلى رأسهم البطاطس، تحتاج إلى طاقة في أثناء عملية الهضم، مما يؤدي إلى رفع درجة حرارة الجسم، لذا فإن البطاطس ترفع درجة حرارة الجسم.
- أيضا تساهم البطاطس في خفض نسبة الالتهابات التي قد تصيب الجهاز الهضمي وتساعد في علاج تقرحات الفم وهي مفيدة في حالات الإصابة بمرض النقرس وحالات متعددة من التهابات المفاصل.
- يعمل فيتامين ج ومجموعة فيتامينات ب الموجودة في البطاطس على حماية خلايا الجسم من الإصابة بالخلل الكيميائي ويرفع من إنتاجية الناقلات العصبية الهامة مثل النورابنفرين كما يمكنه تعزيز الوظائف المتنوعة للكبد.
- فوائد البطاطس للجنس أنها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهذا يساعد في تحسين الانتصاب عند الرجال في أثناء ممارسة العِلاقة الحميمة، بالإضافة إلى الألياف التي تساعد على تقليل الوزن وتحسين الصحة الجنسية.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الاندومي
دعم وظائف المخ
تتميز البطاطس بأنها مصدر غني بمعدني الفسفور والنحاس الهامان في تعزيز وظائف المخ حيث يصنع بعض المواد اللازمة في تعزيز الخلايا مثل الدهون، كما يساعد في زيادة نسبة الأحماض النووية والهيموجلوبين ونسبة جيدة من الدهون في أغشية الخلايا، وتساهم في بناء الأنسجة والحفاظ على صحة العظام والعضلات أيضا تحفز الكولاجين الموجود بالجسم فينمو بصورة كبيرة مما يساهم في سرعة التئام الجروح بشكل صحي، تلعب دورا هاما في مساعدة الجسم على ضبط وتنظيم عملية الأيض اللازمة لصحة العضلات والقلب والأعصاب، وفوائد أكل البطاطس كالتالي:
ضبط ضغط الدم
تساهم البطاطس في خفض نسبة الكولسترول الموجودة في الدم وتحافظ على المعدل الطبيعي لضغط الدم، حيث البوتاسيوم الموجود في البطاطس يساعد على توسيع الأوعية الدموية والعمل على استرخائها، وهذا ينعكس بشكل إيجابي على ضبط مستويات ضغط الدم.
تعزيز وظائف الجهاز الهضمي
حيث إن البطاطس تحتوي على نسبة من الألياف، التي تعمل على المحافظة على صحة الجهاز الهضمي والتقليل من الإمساك، وتحسين الهضم لاحتوائها على الكربوهيدرات، التي تعزز عملية الهضم بالإضافة إلى ضبط عملية الإخراج وتفيد في حالات الإصابة بالإمساك، كذلك تساعد على حماية الجسم من بعض الأمراض الأكثر خطورة مثل تقليل تعرض القولون أو المستقيم للإصابة بالأورام السرطانية.
فوائد البطاطس للنساء
تحتوي البطاطس على نسبة من مضادات الأكسدة، التي تعمل على منع تلف الخلايا، مما يعمل على تقليل آلام الدورة الشهرية، وبفضل البوتاسيوم الموجود في البطاطس فهي تعمل على تعزيز الصحة الجنسية.
فوائد البطاطس للبشرة
تساعد البطاطس على التخلص من الهالات السوداء، عن طريق تقطيعها ووضعها نية على العيون، والبطاطس تحتوي على خصائص طبيعية تفتح البشرة، وتقلل من الشيخوخة وظهور علامات تقدم سن البشرة، ويمكن للبطاطس أن تساعد في التخلص من أثر أشعة الشمس من البشرة، وتساعد في ترطيب البشرة ومنع جفافها وتنظيف المسام، والبطاطس غنية بفيتامين سي الذي له دور فعال إنتاج الكولاجين وتحسين صحة البشرة.
هل البطاطس تزيد الوزن؟
البطاطس وحدها دون إضافات أخرى لا تزيد الوزن خاصة إن كانت مسلوقة أو مشوية، لكن الإسراف في تناولها مع الإضافات المختلفة تتسبب في زيادة الوزن، كما أن البطاطس تساعد في الحالات التي تعاني النحافة لما تمتلكه من سعرات حرارية ونسبة لا بأس بها من الدهون مع إضافة الزبدة أو منتجات الأجبان التي تزيد من السعرات الحرارية في البطاطس، كذلك تحتوي على نسبة من الألياف الغذائية التي تعمل على الشعور بالشبع لفترات طويلة، ولكن هذا يعتمد على طريقة طهي البطاطس، حيث إن الشوي أو السلق يساعدون في فقدان الوزن عكس القلي.
هل البطاطس مسموح في الكيتو؟
البطاطس تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، ولهذا فهي ليست مسموحة في نظام الكيتو دايت، حيث إن نظام الكيتو يعتمد بشكل أساسي على الدهون والكربوهيدرات.
رجيم البطاطس
رجيم البطاطس من الأنظمة الممتازة والسريعة لفقدان الوزن في وقت قصير، فمعروف عن البطاطس أنها تعتبر مصدرا أساسيا من مصادر البروتين والألياف، وعند إتباع حمية البطاطس لتنزيل الوزن وإتباع التعليمات لعدة أيام، يتم نزول ما يقرب من نصف كيلو يوميا، ولكي يتم استخدام البطاطس لتنزيل لابد كنت إتباع عدة قواعد:
- الأولى البطاطس المسلوقة يتم تناولها يوميا بانتظام لمدة خمسة أيام.
- الثانية تناول يوميا ما يقرب من كيلو من البطاطس يوميا.
- الثالثة الامتناع عن الوجبات الأخرى وخاصة التي تحتوي على توابل وصلصات مثل الكاتشب والمايونيز.
- الرابعة يفضل تجنب الملح أو استخدم كمية بسيطة منه.
- الخامسة عند الشعور بالعطش لا يتم شرب أي شيء سوى الماء أو الشاي أو القهوة وبدون سكر.
- السادسة ممارسة الرياضة الخفيفة مثل المشي وتجنب الرياضة العنيفة والثقيلة.
- السابعة إذا كان الشخص يتناول أي أدوية فيجب الالتزام بها وعدم تركها، لكن لا يتم تناول أي مكملات غذائية أو فيتامينات غير مصرح بها.
أضرار البطاطس
عند الإفراط في تناول البطاطس تؤثر على الصحة سلبيا وتسبب عدة أمراض، مثل السكري بسبب أنها تحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات، وأيضا بسبب السعرات الحرارية والكربوهيدرات قد تتسبب في السمنة، بسبب أنها مصدر غني بالبوتاسيوم الافراط فيها يعمل على خفض ضغط الدم، وعند الإفراط في تناول البطاطس المقلية تساعد في خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
ألوان البطاطس
قد نجد بعض الألوان في البطاطس ولها دلائل يجب معرفتها، وهي كالتالي:
- اللون الأحمر في البطاطس، يعد تصبغات وألوان طبيعية غير سامة وليس لها عِلاقة بالمغنيزيوم.
- الفرق بين البطاطس البيضاء والصفراء أن البطاطس البيضاء تحتوي على نسبة بروتين أعلى ونسبة دهون أقل من البطاطس الصفراء.
- اللون البني في البطاطس يشير إلى نقص في عنصر الكالسيوم والبوتاسيوم، ويشير أيضا إلى عدم انتظام الري وهو ليس له أضرار صحية وتصلح للأكل.
- اللون البنفسجي في البطاطس كوجود بقع بنفسجية في البطاطس تشير إلى وجود نسبة عالية من المغنيزيوم وهي تعد سامة وغير صالحة للأكل.
- اللون الأخضر في البطاطس يشير إلى سوء التخزين وارتفاع مادة السولانين، وتعد البطاطس التي تحتوي على بقع خضراء ليست صالحة للأكل.
- تعد أفضل بطاطس للقلي البطاطس الحمراء اللون من القشرة هي أفضل نوع للقلي وتعطي بطاطس مقرمشة، والبطاطس الخمرية والبطاطس البيضاء أيضا تصلح للقلي.
ما الفرق بين بطاطس التحمير وبطاطس الطبخ؟
يوجد بعض الفروق، التي تساعد في الاختيار بين بطاطس التحمير وبطاطس الطبخ، حيث إن بطاطس التحمير تكون لونها من الداخل أبيض وتكون غنية بالنشا وتكون قشرتها مائلة للون الأحمر، أما بطاطس الطهي يكون لونها داكن قليلا من الداخل، وبطاطس التحمير تكون جافة بعض الشيء أما البطاطس الأخرى تكون طرية.
وفي النهاية البطاطس نوع من أنواع الخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطا الحلوة، وهي من أكثر أنواع الخضروات انتشارا في العالم كله، ومتميزة بطعمها اللذيذ وطرق طهيها متعددة يمكن التنوع فيها حسب الرغبة، وعلى الرغم من طعمها ألا إن الجدل حولها كبير السعرات الحرارية في البطاطس.
اقرأ أيضًا:
